飲食店のブログで集客!個人店がブログでリピーター獲得、口コミを生む方法
ヒロくんヒロくん

飲食店のブログで集客?そんなことできるんですか?

ヒデヒデ

もちろん!でも全くお店を知らない人に検索してもらって集客というよりも、ここで学ぶブログ集客方法はリピーターをファンに変えたり、接触機会のあるった潜在顧客を新規獲得するノウハウを教えていくよ

私が推奨している飲食店のブログ集客は、SEOの知識や、ブログの記事の内容でファンを獲得するというよりも、おみせを知っているお客様により深くお店を知ってもらうというレターのようなブログ運用です。

だからお金をかけてかっこよくする必要もありませんし、検索順位を上げるためにネットの世界の勉強をする必要もありません。

ここでは飲食店のブログ運用とはどういうものなのか?リピートを生む方法や、ブログ以外から新規集客をする方法を学んでください。

飲食店のブログで集客出来るの?

私がブログを運用していたのはもう10年も前の事でした。まだインスタも、ツイッターも普及していなかった時代です。

その時のブログはもう残っておりませんが、料理の画像1枚と、その料理の説明や、家庭で出来る料理のレシピなどを2年ほど書いていました。

結果どうなったかというと、そのブログで新規の集客というよりも、既存のお客様が定期的に見てくれるようになり、来店頻度が高くなりました。それに加えて、

「今回のレシピやってみたよ~」とか、「ブログで見た料理美味しかったです!」という言葉を頂けるようになり、のちにホームページにシフトしていったんです。

でも、いま考えると確実にブログの方がファンは増えていたと思います。なぜか?それはあなたのメディアだからです。

ホームページとブログの違い

ホームページとブログって何が違うと思いますか?この2つのメディアの違いは、

  • ホームページ=お店のページ
  • ブログ=あなたのページ

というお客様側から見た認識の違いです。家で例えると、ホームページが家で、家族全員の紹介をし、ブログはあなたの部屋で、あなたの情報を紹介するという位置づけです。

この記事を書いているのは2020年ですが、SNS、ユーチューブが広まり、何をしているかよりも、誰がしている?に注目がより大きく集まる時代に変化してきました。オンラインサロンなどのコミュニティーも多く作られています。

そんな時代ですから、よりあなたの飲食店に近いブログというツールが、個人店経営において大きな集客効果をもたらすのです。

ここからはブログを始める時の大きな疑問3つに対してお教えしていきます

  1. 無料でもいいか?
  2. 何をかけばいいか?
  3. どうやって広めればいいか?

この3つの疑問を攻略していけば、確実にブログが出来ます。

無料ブログでもいいの?

結論から言うと集客はできても、運用の部分で問題ありです。

なぜかというとブログの権限が、記事を投稿しているあなたではなく、そのブログの運営者だからです。自分の店舗のブログを無料で使わせてもらって集客しているわけですから、突然消されても文句が言えません。

利用規約にもそのようなことを書いており、知らずに違反していると勝手に消されることもあります。せっかく数年書いてきた記事が水の泡になることもあるわけですから、恐ろしいですよね。

もう一つの問題としては広告です。

自分の商品ではない広告がかってに表示される

また、広告問題も無料ブログにはつきものです。無料で使っている分、自分の飲食店のページに、健康食品の広告が付くこともあります。

そして同様に文句は言えません。この2つの理由は最初にお伝えしたブログが「自分の部屋」というコンセプトから少し外れ、あなたの色が100%でなくなってします恐れがあるのです。

せっかくあなたのブログページを立ち上げるわけですから、あなた自身の情報でしっかりと記事埋めることが大切。そして、そこからあなたのファンを付けていくことが必要です。

お勧めのサーバー&ブログ

お勧めのサーバーはブログを運営している方なら知っている超有名な、

エックスサーバー

そしてブログ作成は

ワードプレス

僕もこの2つを使っていましたし、今も使っています。この2つが良いのは、困ったときに検索した時、一番良く紹介されていること。そして連携もスムーズに行えることです。

また個人のスキルを売るサイト「ココナラ」などで使えるサービスでも、ワードプレスが一番多く、自分でカスタマイズできないときに頼みやすいです。

何を書けば良いの?

サーバーが決まり、ブログ運用がスタート!

さて、ブログで集客するには何を書けば良いのでしょう?

記事の内容は以下のようになります。

  • 新作料理や、ランチの紹介
  • イベントの告知
  • お客様のお役立ち情報
  • あなたの趣味や家族の情報

ブログで集客やファンを獲得したいと思った時に、一番大切なのはあなたのファンを作る設計にすることです。売り込むことが目的ではありません。

だから記事にはお客様が知りたがっている情報を書くことが最優先となります。それでは一つずつ見ていきましょう。

新作料理や、ランチの紹介

季節商品や、お勧めの料理、毎月変わるランチメニューなどがあれば、それらを紹介してください。しかしだた単に料理名と金額をのせて、「よかったらきてくださいね~」では誰にも響きません。

飲食店のブログで集客したいのであれば、この記事の場合、その料理が生まれた想いやこだわり、エピソードを語ってください。

例えばこんな感じです

新作スイーツプリンモンブラン始めました

6月から新作のプリンモンブランを始めます!

開発秘話

先日プリンが余ってしまい、みんなで賄いで食べることになりました。そこでただプリンを食べるだけでは面白くないと思い、せっかくだから何かデザートを作ろうということになったんです。

そこで僕が大好きなモンブランとプリンを組み合わせることにしました。モンブランはフランスパリで食べまくった想いでスイーツです。そんな2つのスイーツの夢のコラボが実現!

プリンの上にミルクアイスを忍ばせ、上にはフランス産のペーストを2種類ブレンドしたマロンクリームを絞ってあります。仕上げにサクサク感を出すために、メレンゲをトッピングしました。

感想は~~~めちゃ旨い!食べたい方はボントレに集合!

こんな感じです。ここに画像を入れたり近況報告を入れたりして、長くなくてもいいので、記事にします。メニューよりも遥かに多くの情報が入れられるので、是非ストーリーを語ってください。

イベントの告知

飲食店のブログを集客のマーケティングとして活用したとき、イベントを告知で使うのは有効的です。ブログの読者を増やすために、ブログの読者限定でのイベントも考えましょう。

これを作っておけば、店内でただ「ブログやってます」と紹介するのではなく、「ブログに登録すると、普段では食べられない料理の限定イベントへの招待受けれます。」などの案内が出せるのでブログ読者も獲得しやすくなるわけです。

また、告知をこまめにブログや店内チラシでお知らせすると、口コミも起き新規の集客にも強くなっていきますよ。

お客様のお役立ち情報

これは家庭で出来るレシピだったり、食材の選び方、便利な調理道具の紹介などをしてください。個人の飲食店ブログで集客したい場合、あなたのお店の情報だけのせていては、読むほうも疲れてしまいます。

こういった店舗集客にはまったく関係のない、お客様に有益な情報を取り入れることで、あなたへの信頼感が増してきます。毎回あなたの情報ばかりあるよりも、ブログを読みやすくなるというメリットもあります。

個人の飲食店ブログで集客するにはこのユーザーファーストの考え方がとても大切なのです。

あなたの趣味や家族の情報

これは全くお店とは関係のない事です。しかし、個人の飲食店ブログで集客するには、あなた自身にファンになってもらうのが一番なんです。

そして読まれないブログほどこれが出来ていません。あなたの普段の考え方、趣味での出来事、家族との旅行で感じたこと、なんでもいいので、あなた自身のエピソードを書くのです。

店舗でのあなたは、やはり店舗でのあなたを演じている部分もありますよね。個人の飲食店ブログで集客した時には、店舗から一歩離れたあなたを見せる。これをするとよりリピーターやファンが付きやすくなり、集客に強いブログとなっていきます。

ブログの存在を何処で告知していけば良いの?

個人の飲食店ブログで集客をするのに、せっかくブログを作っても、見てくれる人がいなければ意味がありません。集客ブログが出来上がり公開したらすぐに始めた事を告知していきましょう。

告知先としては

  • 店内告知
  • SNS
  • 公式ライン
  • 広告、ショップカード、ポイントカードなど、各ツールにQRをのせる

これらの媒体を使ってしっかりと告知してください。告知方法としては、まずブログを読むことによって得られるメリットを3つほど作ってください。

以下のようなもの

  1. 限定料理が食べられる
  2. シェフが作る秘密のレシピをブログ内ユーチューブで限定公開
  3. 年に1回のバーベキュー大会への参加券

こんな感じです。個人の飲食店ブログで集客するときに良くないのは、お得なクーポン出しますのようなオファーです。

これはブログではなく、他の媒体で行うべきなんです。ブログはあくまでお店の中のあなたの部屋です。ここでクーポンを出すのはなんとなくしっくりこないですよね。

クーポンはあなたのお店から発行されるものであり、あなた自身が発行するものではないということです。ですので、個人の飲食店ブログで集客したい場合は、あなたならではの特徴を打ち出すことがファンやリピータを作る打ち出し方としては最適なんですよ。

お客様の興味はお店ではなく、あなた自身

個人の飲食店ブログで集客しようと考えた時、お店という店舗という概念をあまり意識しない方が良いでしょう。

というのも、先ほどもお伝えしましたが、お客様は「何をしているか?」よりも「誰がしているか?」に興味があるのです。これは個人店であればあるほどその傾向が強いです。

食べた料理の味や、盛り付けは全く覚えていなくても、あなたと接触した時にあなたから感じる雰囲気や、印象はお客様の記憶に深く残っていきます。

個人の飲食店ブログで集客をしていくのであれば、料理や店舗よりも、あなた自身の色をしっかりと出していき、「好きなお店にあなたがいる」という認識ではなく、「あなたがいるからお店に行く」という認識を持ってもらえるようにしていきましょう。

個人の飲食店ブログで集客のまとめ

ヒロくんヒロくん

これ凄くわかりやすいです。大手と違い個人店の良いところは、オーナーの顔がそのままお店の印象になっていて、オーナーと近い事が個人店の一番の良さですからね

ヒデヒデ

そうだよね。オーナーを良く知っている人ほど、そのおみせへの料理の愛情も強くなって、結果的にお店が繁盛していくんだ。

個人の飲食店ブログで集客する方法はいかがでしたか?ブログはもう古い。そんなことをが言われてもいますが、あなたのファンにはそんなこと関係ありません。

ネット内にあなたの部屋を作り、是非あなたのファンの獲得に役立ててください。